試し焼その後

試し焼、一斤~10斤までほぼ毎日のようにやってます。

昨日はご近所さんへのオープン間近のご挨拶用と
大阪からの仕事仲間が近くまで来るというので
10斤焼きました。

沢山焼きたかったわけは
ミキサーデビューしたかったんです!


職場で使っていたものと同じものを見つけて買ったのは
かなり前・・・3月下旬。

もちろん中古ですが、かなり新しいのできれいです。
店舗工事の終盤に動力が引かれて
ミキサーも動作確認したけれど異常なし。

ってことで早く使いたくてウズウズしてました。

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そして焼きあがったのが↓↓↓↓↓

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# by nayobika11 | 2014-10-21 09:54 | お店ができるまで

試し焼(2)

試し焼・・・山食

温度低すぎました。。。
めっちゃ窯伸びしてますが・・・

色白ちゃんです。

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でも、

中は生焼けではなく

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キメはじゃっかん粗いものの
めっちゃふわふわ~~~~!!

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# by nayobika11 | 2014-10-12 12:07 | お店ができるまで | Comments(0)

試し焼き(1)

かなり蓄熱性が保たれてきた様子なのですが
高温じゃなくても焼けそうな菓子パンを焼いてみました。

栗のシナモンロールと
吉野葛カスタードと梨ジャムのパン

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↓↓は窯の覚書なのでスルーしてください

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# by nayobika11 | 2014-10-11 08:44 | お店ができるまで | Comments(0)

火入れ再開!順調に稼動!

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修理から戻ったペレットバーナー、順調に稼動しています。
とは言え、まだまだ乾燥段階の火入ればかり。

最初は1日30~1時間
徐々に時間を延ばしてここ数日は毎日2時間燃やしっぱなし。

ほんの少しずつですが蓄熱性が出てきた様子。

でもまだ時間は掛かりそうです。


予定より一ヶ月遅れての火入れだったので
多分試し焼きももう少し先になりそうです。

でも、その間にまだまだやることがいっぱいありまして・・・

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# by nayobika11 | 2014-10-10 18:09 | お店ができるまで | Comments(0)

しょっぱなからアクシデント

石窯、しょっぱなからアクシデントです。

窯を乾燥させるために毎日10分ぐらいずつ火入れをするのですが

ペレットバーナーの点火装置がどうもおかしいんです。

最初はプラグが磨耗してるんだろうといわれて新しいものを購入して交換してやったところ
すぐに着火成功!

・・・・って、
喜んだのもつかの間。

翌日やってみたら・・・トホホ。。。また点火せず。

こりゃ、プラグの問題じゃないぞ?!ってことで
急遽一旦返品することに相成りました。

ま、オープンまで時間があるので
試運転の時間が短くなるけど
それはまた後で考えます。。。
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# by nayobika11 | 2014-09-20 12:44 | お店の日常 | Comments(0)